DE 
RU 
EL 
EN 
"Grande Réserve Dafnes" Красное
Сухое вино от Douloufakis
Элегантный | Таинственный | Нетрадиционный
Светлый глубокий рубиновый цвет с коричневатыми оттенками - результат пятилетней выдержки. Ароматический букет богатый и сложный, в нем доминируют ноты розмарина, черных ягод и специй, а на заднем плане отпечатываются тонкие нотки кожи. Не менее впечатляющим является и вкусовое восприятие, поскольку оно акцентирует внимание не только на превосходном балансе сладости, кислотности и танинов, но и на их отличном качестве. Таким образом, фрукты идеально созрели, кислотность прекрасно интегрирована, а танины хорошо проработаны, в результате чего вино обладает впечатляющим вкусом и особенно долгим окончанием.
Этикетка Grand Réserve отличается элегантным и простым дизайном с винтажными деталями. Вдохновленные процессом длительной выдержки, мы придали этикетке глубину, отражающую путь от виноградников до бутылки. Мы выбрали специальную бумагу, обеспечивающую игру света, проникающего через некоторые тисненые
#GrandReserveRed #GrandReserveDouloufakis
#Liatiko
Подавать в большом бокале-тюльпане при прохладной температуре 13-15°C. Прекрасно сочетается с вареным мясом, таким как тушеная говядина и шпик, а также с жирными блюдами. В основном, однако, оно проявит свои достоинства в сочетании с красным мясом, приготовленным на гриле, например, со стейком T-bone, а также с прекрасной дичью или выдержанными сырами, предлагая уникальные вкусовые ощущения. Следуйте рецепту
Винификация Красного Вина Grand Réserve Dafnes
После тщательного отбора и удаления стеблей виноград помещается в винификатор. Виноградное сусло находится в контакте с кожицей в течение 30 дней и подвергается экстракции в ферментере. В течение первых 24 часов проводится холодная мацерация при температуре 10-12°C. Затем в течение примерно 10 дней происходит спиртовое брожение при температуре 22-23°C. По окончании спиртового брожения происходит спонтанное малолактическое брожение. После отделения выжимки от вина она оставалась в резервуаре в течение двух месяцев. Затем вино подвергается дебурбажу и аккуратно переливается в бочки из французского дуба, где выдерживается в течение 18 месяцев. После выдержки в бочках вино разливается по бутылкам и выдерживается еще 30 месяцев до выпуска.
Остаточный сахар: 2.1 gr/lt
Общая кислотность: 5.9 gr/lt
Содержание серы: 75 mg/lt
pH: 3.47
Grand Réserve Red Tasting Notes
| Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | Greece | Παύλος Γκέγκας, Wine Critic & Wine Consultant |
www.gegas.gr | 2018 | Απλωμένος πολύ όγκος που δίνει την εντύπωση του γεμάτου, σε μιά δεύτερη, πολύ προσεκτική θεώρηση, μάλλον σαρκωδώς μέτριος, η επιτελική, υψηλή οξύτητα έρχεται σε μικροδόσεις διάτρησης, λεπτή σαν μεταξένιο νήμα, μέχρι να συλλέξει λαμπερά ορυκτά εργαλεία και να τρανωθούν μαζί, σε ξεσηκωτική, ανατασιακή τροχιά, που πάλι χτυπάει από χαμηλά γιά να εξαερωθεί υψιπετώς, χαρίζοντας λεπτομέρεια, λεπτεπίλεπτη εξαΰλωση και ντελικάτη φόρμα στο φανταστικής νοστιμιάς φρούτο. [...] Μακρότατη, ορυκτή λεπτοφυώς, με σθεναρή αλλά όχι αιχμηρή παρουσία του αλκοόλ, επίγευση. Πολυφωνική σε όλα τα μήκη και πλάτη και με βαθύτατη πολυπλοκότητα, διαδίδει την ανωτερότητα του Λιάτικου στα οινικά πέρατα. |
| 2023 | Greece | Σίμος Γεωργόπουλος, Οινογράφος | www.fnl-guide.com | 2018 | Φοβερό [...] το στόμα, που παραδίδει μαθήματα ισορροπίας, τέλεια χωνεμένης οξύτητας και απόλυτα βελούδινων τανινών. Αρετές που αξίζουν δύο φορές θαυμασμού, μιας και εκφράζονται σε μια τόσο απαιτητική οινοποίηση. Γιατί ενώ οι λέξεις “Grande Reserve” διαθέτουν άφθονη γοητεία στην θεωρία, στην πράξη μπορεί να αποτελέσουν σκόπελο ικανό να συντρίψει και τα πιο γερά σκαριά. Κάτι που έχει αποδειχθεί ακόμα και σε ακριβοθώρητες ετικέτες της κατηγορίας Rioja Gran Reserva, πολλές εκ των οποίων εμφανίζονται απογυμνωμένες τη στιγμή που αυτές οι Δαφνές σφύζουν από γλυκό φρούτο! |
| 2023 | Greece | Creta Live | www.cretalive.gr | 2018 | Αυτή η ΠΟΠ cuvee διαθέτει ένα σκούρο ρουμπινί χρώμα, με τις καφετιές ανταύγειες να αντικατοπτρίζουν την δουλειά που έγινε αυτά τα πέντε χρόνια στο οινοποιείο των Δαφνών. Δουλειά που σαν αποτέλεσμα έχει ένα ιδιαίτερα σύνθετο όσο και εκρηκτικό μπουκέτο με κορόμηλο, μαύρο μούρο, μπαχαρικά σε πρώτο πλάνο και δέρμα στο φόντο. Εξίσου ηδονιστικό όμως είναι και το στόμα, το φρούτο είναι τέλεια ωριμασμένο, η οξύτητα υπέροχα ενσωματωμένη και οι τανίνες λεπτοϋφασμένες σε ένα σύνολο που επιπλέον διαθέτει εντυπωσιακό flavor και ιδιαίτερα μακρύ τελείωμα. |
