DE 
RU 
EL 
EN 
"Sparkling Douloufakis"
Игристое вино от Douloufakis
Чистый | Комплексный | Пенистый
Вино почти соломенного цвета, и при аккуратном наливании в бокал, каскад серебряных пузырьков окутывает и танцует в сверкающей кремовой пене, выбрасывая наружу сложный аромат с нотами спелых яблок, абрикосов,сочетающимися с нотками меда и воска пчел. Это живое, освежающее, игристое вино с длительным послевкусием.
(бРЮТ – ТРАДИЦИОННЫЙ МЕТОД)
Наше игристое вино было выпущено в 2015 году под торговой маркой "Sparkling Douloufakis".
#SparklingDouloufakis #Vidiano
Сервировка Белого игристого вина Sparkling Douloufakis
Мы рекомендуем поместить вино в ведерко со льдом на полчаса и подать на стол при температуре 9-10°С.
Игристое вино имеет широкий спектр возможностей: оно подойдет как простой аперитив в прекрасный летний день или дополнит неожиданное торжество, также является отличным сопровождением для многих видов блюд.
Оно аккуратно дополняет блюда с устрицами, гребешками, суши, мидиями и омаром в сливочном суповом соусе. Если морепродукты вам не нравятся, то большинство блюд из курицы только выиграют от того, что они будут сопровождаться этим захватывающим игристым вином.
Винификация Белого игристого вина Sparkling Douloufakis
Базовое вино обладает идеальными свойствами для производства игристого вина традиционным методом. Основные черты вина это высокая кислотность, низкий рН (чтобы выдерживать старение), нейтральный ароматический профиль и сильное тело. После второй ферментации в бутылке вино выдержано на осадке (sur lies fines) еще 24 месяца.
Дегоржаж был завершен в январе 2023 года, и добавлен отборный дозаж (liqueur d`expedition), что по завершению дает нам великолепное вино брут.
Остаточный сахар: 7 gr/lt
Общая кислотность: 7.2 gr/lt
Содержание серы: 90 mg/lt
pH: 3.15
Douloufakis Sparkling White Awards
| Year | Country | Competition/Degustation | Vintage | Distinction |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2016 | Bronze medal |
| 2017 | U.K. | Jancis Robinson - Julia Harding MW | 2013 | 16/20 |
| 2016 | Cyprus | Γιάννος Κωνσταντίνου, Οινογράφος - Yiannos Konstantinou, Wine Writer | 2013 | 86/100 |
Douloufakis Sparkling White Tasting Notes
| Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 2017 | U.K. | Julia Harding, MW | www.jancisrobinson.com | 2013 | 100% Vidiano. Herby, dense but fresh. This would be a good food wine. Dry, fine mousse and a herbal citrus finish. Nicely done to get the fizz yet keep the varietal character. |
| 2016 | Cyprus | Γιάννος Κωνσταντίνου, Οινογράφος- Yiannos Konstantinou, Wine Writer | www.cypruswinepages.com | 2013 | Μετά τον τιμιότατο Κρητικό, καμωμένο από τις ποικιλίες Βηλάνα, Πλυτό και Δαφνί, ήρθε σήμερα να προστεθεί στις προτάσεις μου ένα ακόμη λευκό, αφρώδες αυτή τη φορά, από την ηρωική πάλι Κρήτη. Το ξηρό αφρώδες του οινοποιείου Δουλουφάκης, από τον τρύγο του 2013, φτιαγμένο αποκλειστικά από σταφύλια ενός ακόμη ποικιλιακού αστέρα του νησιού, που δεν είναι άλλος από το Βιδιανό. Οινοποιημένο με την παραδοσιακή μέθοδο της ζύμωσης στη φιάλη, το Αφρώδες του Δουλουφάκη είναι, κοντολογίς, το καλύτερο κρασί της κατηγορίας που παράγεται αυτή τη στιγμή σε ολόκληρη την Ελλάδα. Πλούσιο και φίνο στη μύτη, με καθάρια αρώματα κόρας ψωμιού, βουτύρου, ξηρών καρπών και κίτρινων φρούτων. Εκφραστικό γευστικά, με ισορροπημένη την παρουσία του ανθρακικού και μια οξύτητα που ανεβάζει το σύνολο, είναι ένα αφρώδες εφάμιλλο μιας καλής αχρονολόγητης σαμπάνιας. Θερμά συγχαρητήρια στον παραγωγό. Πιείτε το μέχρι το 2020. |
| 2016 | Greece | Γιάννης Καρακάσης (Yannis Karakasis), MW | www.karakasis.mw | 2013 | Aiming at exploring the high potential of the Vidiano variety, Douloufakis goes one step further by releasing a sparkling methode tradionnelle vintage 2013 version, with two years on the lees which is one of the longest maturation periods a Greek sparkling wine has seen. Fruit was sourced from vineyards at 600 m that possessed the desired nature for sparkling wine production, it was disgorged in May 2016 and released few days ago at a domestic retail price of 16.75 euros. With this effort Douloufakis tries to find a fine line between the floral character of the variety and the toasty notes released by autolysis. The result taking into consideration it is the first vintage is just outstanding. Tight nose opening up revealing a stone fruit core along floral, spa -like notes with evident autolytic yeasty aromas. Medium bodied with fine mousse on the palate balancing fine the fruity with the brioche like flavours, finishes very pure and clean. Ambitious for the next 5-8 years. Roast chicken, pork, lime grilled prawns will do the match. So it is three out of three for Douloufakis and Vidiano, and that makes me curious what will be next... |
