DE 
RU 
EL 
EN 
"Grande Réserve Dafnes" Rotwein
Douloufakis Trockener Wein
Elegant | Geheimnisvoll | Unkonventionell
Leuchtendes tiefes Rubinrot mit bräunlichen Reflexen, ein Ergebnis der fünfjährigen Reifung. Das aromatische Bouquet ist reichhaltig und komplex, dominiert von Noten von Rosmarin, schwarzen Beeren und Gewürzen, während sich im Hintergrund subtile Anklänge von Leder bemerkbar machen. Am Gaumen ist er ebenso beeindruckend, denn er zeichnet sich nicht nur durch die hervorragende Ausgewogenheit von Süße, Säure und Tanninen aus, sondern auch durch deren ausgezeichnete Qualität. So ist die Frucht perfekt reif, die Säure schön integriert und die Tannine gut ausgearbeitet, in einem Ganzen, das sich durch einen beeindruckenden Geschmack und einen besonders langen Abgang auszeichnet.
Das Etikett des “Grand Réserve” zeichnet sich durch ein elegantes und einfaches Design mit Vintage-Details aus. Inspiriert durch den langen Reifeprozess haben wir dem Etikett Tiefe verliehen, um den Weg des Weines vom Weinberg bis in die Flasche widerzuspiegeln. Wir haben ein spezielles Papier gewählt, das ein Spiel mit dem Licht ermöglicht, das bestimmte geprägte Elemente hervorhebt.
#GrandReserveRed #GrandReserveDouloufakis
#Liatiko
Servieren des GRAND RÉSERVE DAFNES Rotweins
Servieren Sie ihn in einem großen Tulpenglas bei einer kühlen Temperatur von 13°C - 15°C. Er passt hervorragend zu gekochtem Fleisch, wie geschmortem Rindfleisch und Spetzofai, sowie zu öligen Gerichten. Vor allem aber zeigt er seine Vorzüge zu gegrilltem rotem Fleisch, wie z.B. einem T-Bone-Steak, aber auch zu feinem Wild oder gereiftem Käse und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Rezept folgenGrand Réserve Dafnes Rotwein Vinifikation
Nach einer strengen Selektion und Abbeerung werden die Trauben in den Vinifikator gebracht. Der Most bleibt 30 Tage lang in Kontakt mit der Schale. Während der ersten 24 Stunden findet eine Kaltmazeration bei Temperaturen von 10°C - 12°C statt. Es folgte die alkoholische Gärung für etwa 10 Tage bei Temperaturen von 22°C - 23°C. Am Ende der alkoholischen Gärung erfolgte eine spontane malolaktische Gärung. Nach der Abtrennung des Tresters vom Wein verbleibt dieser für zwei Monate im Tank. Anschließend wird der Wein entbittert und vorsichtig in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 18 Monate lang reift. Nach dem Fassausbau wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift weitere 30 Monate, bevor er im September 2023 auf den Markt kam.
Restzucker: 2,1 gr/lt
Gesamtsäuregehalt: 5,9 gr/lt
Gesamt-Schwefelgehalt: 75 mg/lt
pH-Wert: 3,47
Grand Réserve Red Tasting Notes
| Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | Greece | Παύλος Γκέγκας, Wine Critic & Wine Consultant |
www.gegas.gr | 2018 | Απλωμένος πολύ όγκος που δίνει την εντύπωση του γεμάτου, σε μιά δεύτερη, πολύ προσεκτική θεώρηση, μάλλον σαρκωδώς μέτριος, η επιτελική, υψηλή οξύτητα έρχεται σε μικροδόσεις διάτρησης, λεπτή σαν μεταξένιο νήμα, μέχρι να συλλέξει λαμπερά ορυκτά εργαλεία και να τρανωθούν μαζί, σε ξεσηκωτική, ανατασιακή τροχιά, που πάλι χτυπάει από χαμηλά γιά να εξαερωθεί υψιπετώς, χαρίζοντας λεπτομέρεια, λεπτεπίλεπτη εξαΰλωση και ντελικάτη φόρμα στο φανταστικής νοστιμιάς φρούτο. [...] Μακρότατη, ορυκτή λεπτοφυώς, με σθεναρή αλλά όχι αιχμηρή παρουσία του αλκοόλ, επίγευση. Πολυφωνική σε όλα τα μήκη και πλάτη και με βαθύτατη πολυπλοκότητα, διαδίδει την ανωτερότητα του Λιάτικου στα οινικά πέρατα. |
| 2023 | Greece | Σίμος Γεωργόπουλος, Οινογράφος | www.fnl-guide.com | 2018 | Φοβερό [...] το στόμα, που παραδίδει μαθήματα ισορροπίας, τέλεια χωνεμένης οξύτητας και απόλυτα βελούδινων τανινών. Αρετές που αξίζουν δύο φορές θαυμασμού, μιας και εκφράζονται σε μια τόσο απαιτητική οινοποίηση. Γιατί ενώ οι λέξεις “Grande Reserve” διαθέτουν άφθονη γοητεία στην θεωρία, στην πράξη μπορεί να αποτελέσουν σκόπελο ικανό να συντρίψει και τα πιο γερά σκαριά. Κάτι που έχει αποδειχθεί ακόμα και σε ακριβοθώρητες ετικέτες της κατηγορίας Rioja Gran Reserva, πολλές εκ των οποίων εμφανίζονται απογυμνωμένες τη στιγμή που αυτές οι Δαφνές σφύζουν από γλυκό φρούτο! |
| 2023 | Greece | Creta Live | www.cretalive.gr | 2018 | Αυτή η ΠΟΠ cuvee διαθέτει ένα σκούρο ρουμπινί χρώμα, με τις καφετιές ανταύγειες να αντικατοπτρίζουν την δουλειά που έγινε αυτά τα πέντε χρόνια στο οινοποιείο των Δαφνών. Δουλειά που σαν αποτέλεσμα έχει ένα ιδιαίτερα σύνθετο όσο και εκρηκτικό μπουκέτο με κορόμηλο, μαύρο μούρο, μπαχαρικά σε πρώτο πλάνο και δέρμα στο φόντο. Εξίσου ηδονιστικό όμως είναι και το στόμα, το φρούτο είναι τέλεια ωριμασμένο, η οξύτητα υπέροχα ενσωματωμένη και οι τανίνες λεπτοϋφασμένες σε ένα σύνολο που επιπλέον διαθέτει εντυπωσιακό flavor και ιδιαίτερα μακρύ τελείωμα. |
