Сервировка Красного вина Enotria

Следует подавать при 17°C. Это вино отличный компаньон для пасты с мясным соусом, особенно с мясным фаршем кролика, дикой козой или цесаркой. Хорошо сочетается с некоторыми традиционными греческими блюдами, такими как "moussaka" (овощи и фарш с соусом бешамель), "soutzoukakia Smyrneika" (фрикадельки в красном соусе) и чечевица с критской "apaki" (копченая свинина). Оно также хорошо с чечевицей в томатном соусе, рагу из кролика или зайца и баклажанами "imam baildi". Кислотность вина делает его подходящим напитком для еды, вкусы которой должны быть смягчены. Поэтому оно очень хорошо сочетается с жирным традиционным критским блюдом "antikristo arni" (баранина, приготовленная на открытом огне).