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"Amphora Liatiko" Rotwein
Douloufakis Naturwein
Naturwein | Ampohrenwein | Speisebegleiter
Rote Farbe mit kastanienbraunen Reflexen, relativ klar. Der Wein kann eine dünne Schicht von Sedimenten aufweisen, da er nicht gefiltert wurde. Er wurde in Amphoren vergoren und ausgebaut, was dazu beitrug, die ursprünglichen Aromen der Sorte hervorzuheben und gleichzeitig wunderbare Aromen des oxidativen Ausbaus zu entwickeln. Der Kontakt mit der Schale dauert mehr als 40 Tage und verleiht dem Wein eine reiche Tanninstruktur, während der langsame Sauerstoffaustausch in den Poren der Amphoren ihm eine reiche Textur verleiht. Erdige Aromen und spürbare Mineralität. Getrocknete Pflaume, Feige und eine Mischung aus kretischen Kräutern, ist ein besonderes Merkmal der Sorte. Im Mund Geschmack von Maraschino-Kirsche, schwarzen und roten Beeren, intensive Tannine, aber auch frische Säure.
"LIATIKO AMPHORA" wurde im Jahr 2016 auf den Markt gebracht. Kretische Amphoren sind im gesamten Mittelmeerraum gefunden worden.
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Servieren von Amphora Liatiko Rot
Sollte bei 16-18⁰C serviert werden. Sie lässt sich gut mit Fleischgerichten wie Rind, Ente und Wild kombinieren. Wenn Sie Ihr Gericht mit einer scharfen Soße, einem Thai-Curry oder getrockneten Früchten garnieren, werden Sie von der Kombination mit der roten Amphore begeistert sein.
Einem Rezept folgenAmphora Liatiko Rotwein Weinbereitung
Weinbereitung in kretischen Amphoren (pithoi) von 250-300 Liter, ohne Zusatz von Hefe und mit der minimalen Menge an Schwefel. Die Extraktion von Farbe und Tanninen dauerte 3 Monate in Pithoi. Nach dem Abstich reift der Wein weitere 4 Monate in Pithoi.
Restzucker: 1,9 gr/lt
Gesamtsäuregehalt: 6,3 gr/lt
Gesamt-Schwefelgehalt: 35 mg/lt
pH: 3,51
