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"Amphora Vidiano" Weißwein
Douloufakis Naturwein
Naturwein | Amphorenwein | Wein als Speisebegleiter
Aromen von Zitrusfrüchten und Kräutern. Sein Geschmack erinnert an Orangenmarmelade und Bergamotte. Die Farbe variiert von gelb bis leicht orange. Voller und tanninhaltiger Körper. Er wurde nicht gefiltert, hat also eine deutliche Trübung und möglicherweise eine dünne Schicht von Sedimenten.
"VIDIANO AMPHORA" wurde 2016 eingeführt. Dieser Wein wurde fast genauso vinifiziert, wie es vor 4.000 Jahren auf Kreta geschah.
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Servieren von Amphora Vidiano Weißwein
Sollte bei 10-12⁰C serviert werden. Der ausgeprägte aromatische Charakter von süßen Zitrusfrüchten mit einem Hauch von Honig und Gewürzen passt wunderbar zu gebratenem Lachs, der in einer Orangen-Kräutermischung mariniert wurde. Er kann auch mit gebratenen Auberginenscheiben mit Thymian-Honig-Vinaigrette sowie mit Lammkoteletts in Gewürzkruste kombiniert werden. Eine weitere tolle Kombination ist Schweinekeule, gebraten, mit Quitten, Honig und Senfglasur.
Folgen Sie einem RezeptAmphora Vidiano Weißwein Vinifizierung
Weinbereitung in traditionellen kretischen Amphoren (pithoi) von 250-300 Liter, ohne Zusatz von Hefe und mit minimaler Schwefelmenge. Nach der 3-monatigen Extraktion und dem Abtrennen der Trauben blieb der Wein noch 2 Monate in den Pithoi. Danach reifte der Wein 4 Monate lang in Edelstahltanks.
Restzucker: 2,7 gr/l
Gesamtsäuregehalt: 5,3 gr/l
Gesamtschwefelgehalt: 15 mg/l
pH: 3,49
Amphora Vidiano White Awards
| Year | Country | Competition/Degustation | Vintage | Distinction |
|---|---|---|---|---|
| 2018 | U.S.A. | Wine Advocate - Mark Squires | 2016 | 90/100 |
Amphora Vidiano Tasting Notes
| Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 2018 | U.S.A. | Mark Squires, Wine Journalist | www.robertparker.com | 2016 | The 2016 Vidiano Amphora was aged for four months in used French oak and comes in at 13% alcohol. Vinification was first in amphorae, however, for a total of five months. In my tasting note on the regular Vidiano, I reported that this grape was on its way to fame and glory. Amphorae wines are becoming trendy, too, but this is also more on the "orange wine" side of the spectrum, cloudy and dramatically different. How adventurous are you? I personally liked it a lot, but it is one of those "about the process" wines where the eccentricity overwhelms most other issues. That makes it hard to score as there isn't much of a benchmark in mind. You'll either like it or you won't. The nose reminded me of a Dry White Port, and that nuance followed through on the palate a little. I like Dry White Port, so I was happy. Your mileage may differ, but this does have nice freshness, wonderful grip on the finish and a dry, serious feel. There's also a bit of an oxidative nuance. Don't drink it on its own. Pair it with something compatible—maybe certain cheeses. You'll have to decide what you like. Sometimes these age well, sometimes not. I'd say this can hold nicely for a few years, but let's start here and take this in stages. |
