Gemäß der EG-Verordnung 1493/99 werden halbperlende griechische Weine definiert als solche, die einen Druck zwischen 1 und 2,5 Atmosphären bei 20 °C haben.

Gemäß der EG-Verordnung 1493/99 ist ein Schaumwein ein griechischer Wein mit einem Drucküberschuss von mehr als 3 Atmosphären aufgrund von Kohlendioxid bei 20 °C.

Gemäß der EG-Verordnung 1493/99 enthalten griechische Stillweine kein Kohlendioxid.